物語の食卓　第一話　りんごのあま煮

料理・スタイリング・撮影：アイダミホコ

皆さまへ

このたび、とても素敵な企画にお声をかけていただきました。

童話作家安房直子さんの作品からイメージを広げる企画「物語の食卓」です。

お声をかけてくださったのは、安房直子さんの作品をこよなく愛されているネムリ堂さんです。

ネムリ堂さんは、安房直子さんの作品を様々な視点から取り上げてご紹介してくださっています。

私ですが、以前アロマテラピーのワンテーママガジンで香りと文学をテーマに連載をしていました。

その中で安房直子さんの作品を取り上げた折に、久しぶりに読み返したのですが、作品によってですが、西洋の童話のような雰囲気が醸し出されていながら、日本の野山の自然風物が自在に取り入れられて描かれているところに、改めて新鮮さを感じました。

また、野山の恵み、海の恵みなどがふんだんに使われた料理やお菓子の美味しそうなことに、食いしん坊心が大いに動かされました。

今では、すっかり、安房直子さんの作品に魅了されていますので、今回の企画は心より楽しみたいと思っています。

皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。

アイダミホコ

では、まずは、今回のコラボ企画について、ネムリ堂さんにご説明していただきます。

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このブログは、 アイダミホコさんのブログ https://mikoma-aam.amebaownd.com/ ネムリ堂のブログ http://nemuridoh.hatenablog.com の、童話作家 安房直子さんの作品に登場するお料理をめぐる、安房直子さん生誕80周年のコラボ企画です。 

安房直子さん(1943～1993)は、日本女子大学在学中、北欧文学者、山室静氏に師事、同人誌『海賊』に参加、「さんしょっ子」で、第３回日本児童文学者協会新人賞を受賞。「きつねの窓」「鳥」「初雪のふる日」などが、小・中学校の教科書に採用されています。

初期の幻想的で謎めいた作品から、動物たちが活躍する晩年のあたたかなお話まで、没後30年経った今なお、新しい読者を獲得し続けています。

代表的な著作は、偕成社からの選集『安房直子コレクション』全7巻、瑞雲舎『夢の果て』など。

 豊島区東長崎の雑貨店、Planethand さんの安房直子さん企画展、幻の市でご一緒したご縁で、このコラボ企画は産まれました。

 アイダさんに、安房さんのお料理を再現していただき、スタイリッシュでお洒落なお写真におさめていただくという、贅沢な企画です。

その写真に、アイダさん、ネムリ堂双方が、思い思いの短い文章をそえたブログを同時公開、今年の秋には小さな冊子にまとめる、という計画をしています。

一年間を通して、15の食卓の連載を予定しています。

どうぞ、おたのしみに！！

 (ネムリ堂)

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物語の食卓　第一話　「りんごのあま煮」　『ゆきひらの話』2012年（偕成社）より

料理・スタイリング・撮影：アイダミホコ

歴史ある台所道具のゆきひら鍋には、土製のものと金属製のものがあります。

『ゆきひらの話』に出てくる「ゆきひら」は、握り手、注ぎ口、蓋付きの土鍋の仲間のゆきひら鍋です。

ゆきひら鍋は、行平鍋、雪平鍋とも書くのですが、それはこのお鍋の由来と関わっています。

能楽『松風』で知られる在原行平の須磨の浦での海女の姉妹との悲恋の物語がその由来です。

在原行平は、『伊勢物語』のモデルとされる在原業平の兄に当たります。

時は平安、光源氏よろしく須磨に左遷された在原行平は、寂しいながらも風情ある海辺で、身のまわりの世話をすることになった松風と村雨という海女の姉妹に、潮汲み、塩焼きをさせました。

その時に使った鍋を、在原行平にちなんで行平鍋、塩焼きの塩が雪のようだから雪平鍋と言われるようになったのだそうです。（一説です）

『ゆきひらの話』の中では、ゆきひら鍋で作れるものとして、おかゆ、おじや、だいこんやおいもを煮たの、あついやさいスープ、りんごのあま煮が出てきます。

今回は、『ゆきひらの話』で紹介されている「りんごのあま煮のつくり方」の通りにつくってみました。

焦がさないように火のそばについて、読書をしながら煮えるのを待ちました。

とろ火でやさしく煮るからでしょうか、たっぷりのおさとうがじんわり染み渡っていくからでしょうか、透きとおるような白いお肌のりんごのあま煮が出来上がりました。

急速に冷やすとゆきひら鍋にひびが入ってしまうので、火からおろして冷めるまで読書を続けました。

口当たりのやさしい木のスプーンですくって、ひと口だけ、と味見をしました。

ひんやり甘くて、おいしい……

もちろん、ひと口ではすみません。

もうひと口、ふた口……

写真を撮る前に食べつくしてしまわないように、なんとかここでスプーンを置きました。

お鍋や食器が登場する安房直子さんの作品についてのお話は、ネムリ堂さんのブログでご覧いただけます！

ネムリ堂さんsideのブログは、こちら→安房直子的世界